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Cuatro recetas refrescantes de sopas frías para tomar como chupito veraniego


Llega el verano y aunque nos apetecen sopas frías, gazpachos, ajoblancos, salmorejos y otros platos refrescantes, también estamos cansados de tomar siempre lo mismo. Por eso quiero sugeriros algunas variaciones para que cuando queráis tomaros un chupito veraniego podáis elegir entre estas cuatro refrescantes sopas frías.

Unas pequeñas variaciones sobre las recetas tradicionales hacen que platos puramente veraniegos resulten sorprendentes y animen a los nuestros a disfrutar de estas recetas refrescantes, con toques afrutados. Seguid leyendo y tomad nota que estas variaciones os van a resultar geniales en vacaciones. 

Las 4 sopas frías son:


  • El gazpacho
  • La Vichyssoise
  • El salmorejo
  • Las sopas frutales

De cada una, os he puesto varias versiones para que podáis tener muchas ideas para cuando vuelva el calor. 


1. El gazpacho y sus versiones

2. Las vichyssoises y otras cremas blancas










El ajo blanco de chufas 

El ajo blanco malagueño de almendra (próximamente)

3. Salmorejos y otras cremas frías

Salmorejo de cerezas


Salmorejo de frutas


La crema de remolacha (próximamente)

4. Gazpachos frutales


Gazpacho de cerezas (con helado de aceite de oliva virgen extra)


Espero que estas cuatro refrescantes sopas frías para tomar como chupito veraniego (y sus variaciones), os vengan bien tanto para hacerlas al pie de la letra como para utilizarlas de base para preparar vuestras propias versiones.

Sed felices y tened mucho cuidado en la carretera si salís de vacaciones.