El tomate y la sandía. Dos alimentos muy saludables
Una nueva entrega de Paula, nuestra
colaboradora en materia de nutrición que nos cuenta hoy algunas de las
propiedades saludables del tomate y la sandía, señalando que son muy
convenientes en dietas. Además son dos alimentos que nos gusta mucho utilizar
en la cocina por lo que seguro que os alegráis de saber lo sanos que son.
El tomate.
Es una planta de la familia de las
solanáceas, cuyo fruto, el tomate se cultiva y consume en todo el mundo. Su
componente mayoritario es el agua de donde deriva su poder diurético. También
cabe destacar su alto contenido en fibra, siendo en crudo un alimento que
aporta pocas calorías por lo que es adecuado para dietas de adelgazamiento. Contiene
gran cantidad de potasio, fósforo, vitaminas B, C, E y carotenos.
- Potasio: favorece eliminación de líquido, y es necesario para una correcta actividad muscular y para el buen funcionamiento del impulso nervioso.
- Fósforo: interviene en la formación y mantenimiento de los huesos la formación de tejidos musculares y también en el metabolismo de las células.
- Vitaminas del grupo B: en especial la B1 y B3, ayudan en la obtención de energía y también favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Vitaminas C y E: además del contenido en carotenos en especial el licopeno son antioxidantes con función protectora en nuestro organismo, el licopeno es anticancerígeno, disminuye el colesterol.
Existen
numerosas variedades de tomate, tanto en su calibre, (que varía desde los
pequeños cherrys, perlas y variedades pequeñas) como en su color, pudiendo
encontrar tomates rojos, variedades verdes, negras, rosas, y amarillas, cada
una de las cuales con sus particulares características y propiedades
organolépticas.
La
Sandía.
Es
una planta de la familia de las cucurbitáceas, y que también recibe el nombre
de melón de agua, y que se cultiva en diferentes variedades por todo el mundo.
Su fruto, muy carnoso y lleno de líquido, oscila entre los 3 y los 50 kg,
existiendo numerosas clases, que podemos distinguir por su aspecto exterior,
(sandías negras, verdes, rayadas, etc) como por el interior, con colores
rosados, rojos intensos o incluso amarillos. También existen las llamadas
sandía fashion, que han sido modificadas genéticamente para no tener semillas o
pepitas.
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| Imagen de paulandaline en flickr |
Su composición, en 100 gr de
producto, incluye 91 gramos de agua, 0,6
gr de proteínas, 0,2 gr de grasas, 7,6 gr
de carbohidratos, 0,4 gr fibra y presencia de vitaminas y minerales.
El componente mayoritario de la sandía es el agua, siendo
además una fruta saciante que disminuye las ganas de comer, contiene fibra que
evita el estreñimiento, gran cantidad de potasio, vitamina A en forma de
carotenos el mayoritario es el licopeno, vitamina C, vitaminas del grupo B como
la B3 y en especial la vitamina B6. Por todas estas razones, esta estupenda y
refrescante fruta, es idónea en época de dietas, ayudando a hacer más llevadero
el régimen de adelgazamiento.
- Vitamina B6: ayuda al aprovechamiento de hidratos de carbono, grasas y proteínas, además de regular el correcto funcionamiento de sistema nervioso. La carencia de esta vitamina conlleva al insomnio, nerviosimo, dificultad de aprendizaje, etc.
Utilización de estos alimentos en la cocina
Si queréis utilizar estos sanos alimentos,
podéis incluir el tomate en vuestras ensaladas, como guarnición de platos,
gazpachos, salsas naturales, etc. Aquí podéis ver algunas recetas (tomate fritocasero, gazpacho auténtico, ensaladas de tomate)
En cuanto a la sandía, su consumo a
media mañana y media tarde, es una gran opción, ya que la sandía es una buena
aliada para dietas de adelgazamiento pues ayuda a saciarnos y comer menos en
las comidas. Podemos consumirla en zumo para
desayunos y meriendas, en crudo, como integrante de ricas ensaladas, o como
postre en forma de macedonias, o incluso pasada por la plancha y espolvoreada
con canela… tan sólo hay que ponerle un poco de imaginación.
Espero que os sea útil esta información. Si queréis hacerle alguna consulta a
Paula o solicitar su ayuda en planes de adelgazamiento o nutrición, podéis
enviarle un correo electrónico a paula.ramos.rubio@gmail.com