Chipirones encebollados rellenos de sus aletas, gambas y nueces, receta para triunfar en casa
Se trata de una receta estupenda para llevar a la oficina ya que es un plato muy completo que hemos acompañado de un arroz oriental muy sabroso que nos sirve de guarnición y cuyo sabor es muy aromático y con toques ahumados, por lo que le va muy bien tanto a las nueces como a los chipirones.
Ingredientes para 2 personas
- 4 chipirones medianos, 1 cebolla grande, 12 gambas cocidas, 1 pimiento rojo, 60 g de nueces peladas, 1 cucharada de salsa soja, 1 vaso de vino.
Cómo hacer chipirones rellenos de sus aletas, gambas y nueces de California
Ya sabéis cuánto me gustan las nueces. Para empezar, lavamos bien los chipirones, dándoles la vuelta y eliminando la pluma interior, y dejándolos bien limpitos y preparados para rellenar. Los tentáculos y las aletas, los cortamos y después los picamos, dejando las vainas listas.
Una vez picados los tentáculos y las aletas, los mezclamos con las gambas picadas en trozos, el pimiento picado muy fino y 4 nueces partidas en trocitos menudos. Con cuidado, mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos los chipis, asegurándolos con un palillo para que no se salga el relleno.
En una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra, marcamos los chipirones para que se doren por fuera. Sed pacientes y tened cuidado porque pueden lanzar agua al encoger. En otra sartén, pochamos una cebolla picada en juliana fina y la ponemos a fuego lento hasta conseguir que se caramelice en sus propios azúcares naturales, tal como os enseñamos aquí.
Una vez esté bien pochada la cebolla, la añadimos a la sartén de los chipirones, incorporando también el resto de las nueces, un chorreón de salsa de soja y medio vaso de vino blanco. Dejamos reducir la salsa mientras se cocinan en ella los chipirones a fuego medio-bajo.
Aprovechamos para cocinar el arroz cociéndolo en agua con sal. Tras unos 20 minutos de cocción, servimos los chipirones con el arroz blanco y la salsa de cebolla y nueces.
Ficha de la receta
Precio | Económica
Dificultad | Fácil
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Calorías | Media
Raciones | 2 personas
Tipo de receta | Receta de pescado o marisco
Con qué acompañar los chipirones encebollados rellenos de sus aletas, gambas y nueces
Con estos chipirones rellenos de sus aletas, gambas y nueces, y su guarnición de arroz, tenéis un menú completo y saludable. Si queréis podéis completarlo con alguna ensalada al principio o un postre ligero. Para terminar os dejo a continuación otras recetas con nueces. Sed felices.
Otras recetas con nueces
Otra ensalada que os recomiendo sin falta es esta ensalada antioxidante de pulpo y nueces que seguro que os apetecerá probar. Aquí tenéis la receta completa con el aliño, los ingredientes etc.
Hace poco preparé este sándwich saludable con aguacate, nueces y salmón ahumado que tuvo mucho éxito tanto en casa como en el blog y que os recuerdo por si os lo perdisteis.
Dulces y postres con nueces
Por si os habéis quedado con ganas de más recetas dulces con nueces pensando en la hora de la merienda fijaos en este bizcocho de colacao con nueces, o quizás en un clásico de mi casa, el bizcocho de zanahorias con cobertura de nueces y limón. Seguro que os costará elegir entre uno y otro.
En Lazy Blog | Visita a California para ver cómo producen nueces de California